La choucroute serait énergisante et beaucoup plus encore ! - 11 juin 2008 -

La choucroute est un légume aux multiples qualités, tant nutritionnels que médicinales. Et beaucoup l’apprécie pour son goût, sans même savoir toutes les vertus qu’elle possède. En Alsace, la choucroute est reconnue, elle est même prétexte à la fête. Plusieurs plats sont cuisinés avec ce légume. Bien sûr, chaque région à sa propre façon de l’apprêter. On peut la cuire dans le vin blanc, le champagne ou encore le cidre. On y ajoute une pomme pour réduire l’acidité. Habituellement, elle est servie avec des charcuteries. Certains l’aiment réchauffée.

Les recettes allégées sont aussi possibles. Par exemple, on peut en faire une bonne salade, en mélangeant de la choucroute, des carottes, des betteraves, tous ses légumes sont crus et râpés. Servez-la en accompagnement avec une viande blanche ou du poisson. Vous pouvez aussi la dégustez avec des pommes de terre. Certains aussi préparent la choucroute avec du chou rouge. Si vous préférez la choucroute cuite, ajoutez-y une petite quantité de choucroute crue, car les légumes crus regorgent de vitamines et de minéraux. Petit truc : en y ajoutant des graines de cumin, vous empêcherez les gaz.

Voyons maintenant toutes les vertus de la choucroute :
- crue, elle contient beaucoup d’eau, et elle est peu calorique (22 calories/100gr).
- pour une part de 200gr de choucroute, 50% de nos besoins quotidiens, en glucides et en vitamines C sont comblés.
- elle contient aussi de la vitamines B et E
- des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium
- ajoutons à ceci, l’acide lactique.

Tous ces éléments aident à :
- désinfecter le système digestif
- régénérer la flore intestinale
- donner de l’énergie
- désintoxiquer le corps
- avoir un bon transit intestinal
- à contrer les hémorroïdes
- combattre les infections, grâce à la vitamine C
- renforcer le système immunitaire
- faire face aux coups de fatigue
- soigner l’asthme, les rhumatismes et l’arthrite
- avoir une peau radieuse
- maigrir

Il vaut donc la peine de l’incorporer régulièrement, à notre menu.